减肥：营养师自述 自己怎么减肥(图)

　　赵强并没有从此拒绝同事的好意，却还是可以减下6公斤，他怎么做？赵强的方法是早餐不变，从午餐开始改变起。

　　首先油炸品全部不吃，虽然现炸豆腐看起来很好吃，还是得戒掉。

　　其次，自助餐的餐盘先拿半盘的蔬菜，然后再挑一份半荤半素的菜、一份煎蛋或卤蛋，以维持蛋白质的基本份量。

　　这其中还有一点小诀窍，自助餐厅里已经见底的菜不点，因为见底的菜会混着太多的油水。

　　但如果这其间吃了同事的零食，他就会估量，这是什么类，如果吃了淀粉类食物，待会午餐就饭少吃一点。

　　到了傍晚四、五点，如果会饿，就吃口香糖，让嘴里有东西。

　　到了晚餐，平常赵强家里就从不油炸，肉类都是烤、卤或蒸，在这段时期，他特别要求太太，青菜不要用炒的而用烫的，以免吃到菜中过多的油脂。

　　从赵强的例子，我们发现减肥不需速效，靠正确选择食物的方法，才能减得成功、减得健康。

　　陈慧君（台大医院营养师）

　　时间：6个月

　　减重：10公斤

　　方法：极简三明治加健走

　　陈慧君从小就胖，身材娇小的她，大学时还重达63公斤，虽然营养系上老师谆谆教诲，营养师的身材一定要标准，她心里想“没关系，我走学术路线。”

　　到美国念研究所时，发现以后还是可能到医院就职，营养师还是要有营养师的形象，才下定决心减肥。

　　她那一学期的饮食千篇一律，全靠毅力。

　　早餐吃牛奶加谷片，午餐吃只加火腿、奶酪的三明治，晚餐吃加了大量蔬菜的汤面。她承认，在美国时，功课压力大，没时间想东想西，而且诱惑少，可以闷着头做，如果饿，“就吃口香糖。”

　　陈慧君也健走（walking）和慢跑。每天到学校的路程约有20分钟，她每天都走路上学；没有课的早晨，她就去跑步。

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